芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。况作人手器不洁，火候失宜,皆能损其香色也。生晒茶,瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。
先拽个书包，引用一下古人的老话儿，这是明代田艺蘅在《煮泉小品》中的表述。
今天听到朋友说，风干或者晒干的白茶总体上弱于热辐射工艺。热辐射工艺无非也就是烘干或者碳焙了，也就是动过火了。我喜欢做茶，尤其喜欢做白茶，以我做了这么多年白茶的实践经验来看呀，无论产区，无论品种，晒干的白茶就是比烘干的好喝。尤其是多年以后，晒干的白茶转化的更加舒服，上升明显，动过火的明显就弱了。

那为什么有烘干或者是焙干的生产工艺呢，并且是主流的生产工艺呢？我读书少，也没有看到过有多少人说这个事，以我这些年做茶的些许心得来说，不见得全面，也不见得对啊，但都是我自己的个人总结，关键是真实的。我们在做茶的过程中，要考虑成本问题，那是晒干的茶成本高呢，还是烘干的成本高呢？表面上，可能认为是烘干的成本高，您想啊，总得有热源吧，你不管是热风还是炭火，再加上人工，这些都是钱呀，是有费用的，茶在自然环境中晾晒干燥，也不会产生什么费用啊，面上看，烘干的茶成本高。
最好喝的白茶
最近也太适合喝白茶了吧
准备好茶叶，家里喝起
这款白茶口感是我非常喜欢的
那为什么会舍弃成本低的制作工艺而选择高的呢？我们猜想是对产品有好处吧，但前面也说了，并不是这样的。其实呢，晒干的成本更高，我们在做茶的季节上，时间是最主要的，茶叶今天是宝，明天就是草，快速制作出来才是首选的，茶叶在进场之后快速周转才是最主要的，毕竟我们没有那么多的场地，鲜叶每天还在下山，但是因为场地里的茶还没干，没地儿放了，那怎么办？我想大多数选择的就是先烘干再说吧，腾出地儿来好连续生产呀！毕竟春茶就这几天时间，茶和人是需要连轴转的，这样才能保证产量。
再有一点，白茶以前基本上出口南洋，要走海上运输的，运输条件的原因，要把茶做的再干燥一些，这样，扛得住海运的潮气，保障运输安全。
所以说呢，白茶的晒干工艺是制茶人内心煎熬后，放弃了产量，对茶品质的一种职业追求。能够喝到完全晒干的茶，是我们茶友的福气，尤其喝到老白茶的迷人的香，真是太舒服了。
白茶，好好喝呀
今天喝了牡丹白美人，因为上次小红薯的姐妹推荐，我就买了一饼试一试
干茶真的好好闻啊～打开茶叶包装鼻子凑近猛吸两下真上头一股淡淡的花香，蜜香，喝进去感觉很清冽，也很清甜，夏天喝真的超级舒服！喝起来不会苦涩，喝完整个嘴巴里都是香香的有回甘在，已经是我办公室必备的口粮茶了！
不会踩雷的甜口茶，真的好喜欢这个味道呀，安利给各位薯友们